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醬燒鮁魚
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瘟懇牟直揭

鮁魚肉質鮮美，只有一根主刺，非常適合孩子吃。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 2條
蔥 適量
鹽 適量
八角 適量
冰糖 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:鮁魚
  • 步驟 2/12
    鮁魚去頭去內臟清理乾淨，用少許胡椒粉、白酒醃漬20分鐘。
  • 步驟 3/12
    醃漬好的鮁魚均勻的拍上薄薄一層幹澱粉。
  • 步驟 4/12
    鍋中放少許油，放入鮁魚煎制。煎制金黃盛出。
  • 步驟 5/12
    調料：蔥薑蒜、八角、冰糖、甜麵醬
  • 步驟 6/12
    鍋中留少許底油，涼油放入甜麵醬小火煸炒。
  • 步驟 7/12
    煸炒出香味後，放入蔥薑蒜、八角、冰糖。
  • 步驟 8/12
    煸炒出調料香味後。
  • 步驟 9/12
    放入煎制好的鮁魚、加入稍稍莫過鮁魚的水，加入料酒。
  • 步驟 10/12
    加入適量食鹽
  • 步驟 11/12
    加入醬油，大火燒沸，轉中小火。
  • 步驟 12/12
    大約20分鐘，燒製湯汁濃稠即可關火盛出。
小貼士

醃漬的時候白酒比料酒更能去腥。

釋出於 2019-09-23
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