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醬燜鮁魚
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徐大哈哈哈哈

醬燜鮁魚

　　　在威海海鮮市場買了一條大鮁魚有10斤重，漁民出海打撈來的那是絕對新鮮，一條魚斬了5段，今天做了醬燜，，味道真是鮮到眉毛，忘記是那位網友說的，形容海鮮味美用到鮮掉眉毛，呵呵，我感覺還是挺有說服力滴，真是鮮的很呢！

原料：新鮮鮁魚2斤左右 蔥薑蒜適量 大豆醬適量 鮮味醬油 乾紅辣椒花椒少許 鹽少許 花生油適量

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鮁魚 500g
油 適量
鹽 適量
大豆醬 適量
乾紅辣椒花椒 少許
蔥薑蒜 適量
鮮味醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮鮁魚開膛洗淨
  • 步驟 2/11
    鮁魚切成1.5cm後的大片
  • 步驟 3/11
    準備好所用調料：乾紅辣椒蔥切段，姜蒜切片
  • 步驟 4/11
    炒鍋飯適量花生油，將大豆醬，花椒辣椒放入爆香
  • 步驟 5/11
    再放入蔥段薑片煸炒入味
  • 步驟 6/11
    倒上適量開水，水的多少以基本能將大部分魚淹沒為準
  • 步驟 7/11
    　將魚片放入
  • 步驟 8/11
    再倒上少許鮮味醬油和料酒，鍋開後轉小火慢燉
  • 步驟 9/11
    燉至8成熟是放上少許的鹽
  • 步驟 10/11
    再放上蒜片
  • 步驟 11/11
    大火收汁即成
小貼士

鍋開後一定要改小火慢燉，這樣魚肉質嫩還不至於將魚肉燉散了。

釋出於 2022-10-11
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