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醬燜鮁魚
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話說這道菜第一次吃，還是和老公談戀愛的時候，轉眼都快9年了，真真是歲月如梭，韶光易逝啊。9年時光無聲逝去，留給我們不管是和諧或不和諧皆是美好的回憶。這道菜當時是在一個小飯館和他的朋友一起吃的，一口我就愛上了它，肉質細膩，滋味厚重，回家經過多次試驗終於做成，現在想來，我一直都是個吃貨啊~

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 兩條
油 適量
鹽 少許
蔥 適量
姜 適量
蒜 10瓣
豆瓣醬 3湯匙
料酒 一湯匙
花椒 適量
大料 適量
醋 半湯匙
糖 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料圖。
  • 步驟 2/11
    鮁魚去除內臟、腮，沖洗乾淨，斜刀切大塊。
  • 步驟 3/11
    蒜用刀拍扁。
  • 步驟 4/11
    炒鍋入油，放入花椒大料炸香。
  • 步驟 5/11
    放入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 6/11
    放入豆瓣醬炒勻，出香味。
  • 步驟 7/11
    加入一湯匙料酒。
  • 步驟 8/11
    放入鮁魚後，加入清水，水的量為快沒過鮁魚，然後蓋蓋中火燉制。
  • 步驟 9/11
    燉到水還剩一半時，翻面，加入鹽、糖調味。
  • 步驟 10/11
    燉到湯汁快要收盡時，把蔥薑蒜挑出。
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤。
小貼士

豆瓣醬含鹽，所以鹽的量一定要少放。

釋出於 2020-08-06
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