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醬燜嘎魚
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establish迷戀

嘎魚是一種很名稱眾多的魚類，各地方叫法不同，純天然，無汙染，魚肉雪白，少刺，吃起來口感細膩，味道鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值，老少皆宜。經過半個小時的醬燜，香味撲鼻而出，一道色香味美的醬燜嘎魚就上桌了。=

時間:30分鐘-1小時
食材
嘎魚 3條
姜 適量
蔥 適量
蒜瓣 適量
小米椒 3個
食用油 1湯勺
醬 適量
醬油 適量
清醋 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：油、鹽、料酒、清醋、韓國黃豆醬、白糖、薑絲、蔥花、大蒜、大料瓣
  • 步驟 2/8
    將嘎魚去鰓去內臟沖洗乾淨，加料酒、清醋、鹽、薑絲喂10分鐘在沖洗乾淨控水待用
  • 步驟 3/8
    熱鍋到油至油七層熱，安順序放姜、蒜、大料、蔥、小米椒爆香
  • 步驟 4/8
    將爆香的熱鍋放入一勺黃豆醬、醬油-、鹽、白糖、料酒
  • 步驟 5/8
    將待用的魚放入鍋中大火燒開
  • 步驟 6/8
    燒開後轉小火燉，一邊燉一邊往魚身上反覆澆湯（放時湯剛好好魚平就行）
  • 步驟 7/8
    燉到湯特別粘糊20'分鐘，有點湯就可以了
  • 步驟 8/8
    成品裝盤
小貼士

噶魚醬汁炒好直接下鍋，不易翻動，燉時用勺子往魚身上反覆澆湯即可。

洗乾淨的魚加料酒、清醋、鹽、薑絲醃10分鐘，在沖洗乾淨待用，此方法去魚身上的黏液和腥味。

釋出於 2020-08-12
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