醬燜鯽魚 - 醬燜鯽魚的做法,醬燜鯽魚怎麼做好吃,醬燜鯽魚的家常做法 - 京細菜譜

醬燜鯽魚

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新妹兒oba

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本來想做一道豆瓣醬燜鯽魚的，無奈因自己好少用到豆瓣醬，故用香菇醬代替，出來的效果也是相當不錯。芡汁紅亮，魚肉嫩滑，還帶著一絲絲的香菇香味，真心好吃，下飯可是一流哦。

食材

鯽魚 500克

香菇醬適量

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料準備
步驟 2/10

姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈
步驟 3/10

鍋內油熱後下鯽魚開始煎
步驟 4/10

煎至兩面金黃後關火
步驟 5/10

另取一鍋，熱適量油後下薑絲炒香
步驟 6/10

倒入準備好的香菇醬一起炒出紅油
步驟 7/10

加適量清水煮沸
步驟 8/10

接著把煎好的鯽魚下到湯裡，途中放適量鹽與生抽調味，大火燉
步驟 9/10

待鍋內湯汁所剩不多時，加入辣椒圈繼續煮1分鐘
步驟 10/10

最後加少許玉粉澱粉勾芡，撒上蔥段即可

小貼士

魚下鍋煎之前要擦乾魚身上的水份，以免粘鍋；香菇醬可以根據自己的喜好換成黃豆醬或豆瓣醬等其它醬料

釋出於 2018-06-26