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一勺醬帶來的經典風味：家庭秘製版醬燒鯽魚
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霹靂小狼趴嗻

一勺醬帶來的經典風味：家庭秘製版醬燒鯽魚燉魚的時候加一勺黃豆醬，既不會搶了魚的鮮美，又會新增一分濃郁，味道大大提升。吃剩的魚湯，我從不捨得扔，拌上白米飯，超級好吃，或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖魚凍吃啦，豐富的膠原蛋白啊，美死了。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
紅椒 1個
蒜 適量
蔥 適量
黃豆醬 1大勺
生抽 1小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味；
  • 步驟 2/6
    紅椒、蒜、蔥均切成小粒；
  • 步驟 3/6
    鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃；
  • 步驟 4/6
    加適量水，加入蒜末和生抽；
  • 步驟 5/6
    再加入一大勺黃豆醬和適量鹽；
  • 步驟 6/6
    大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可。
小貼士

1. 鯽魚表面劃幾道道口，燉的時候會更加入味；

2. 鯽魚先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時候肉鬆散；

3. 黃豆醬的用量克根據個人口味調整；

4. 黃豆醬中含有鹽分，注意減少鹽的用量。

釋出於 2023-06-15
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