在每個人的心中都存著一種美味,也許是蛋糕,也許是餅乾,也許是炸雞塊,但是有一種經典的美食,是所有的大朋友,小朋友都向往吃到的,甚至想想都會情不自禁的笑起來。這個美食就是甜美的代名詞,也是非常經典的食物,說的就是甜甜圈。
還記得小時候,吃到的甜甜圈大多是發酵製成的麵包甜甜圈,外面撒糖霜,有的甚至裡面夾有紅豆沙餡,吃到一個會感覺甜蜜幸福一整天的,現在甜甜圈的種類也多了,各式各樣,各種口味,甚至除了經典麵包甜甜圈,用蛋糕的做法也能做甜甜圈了。而且,家庭烘焙的興起,在家中都可以復刻這個經典美食。今天分享的就是蛋糕甜甜圈的做法,用了巧克力裝飾,以及蔓越莓幹,椰蓉,讓甜甜圈的口味更加的豐富。
1、削橙皮的時候,儘量不要削出白色部分,會發苦,橙皮提前用白糖醃製一下。2、黃油和橙汁溶液,需要保溫讓狀態一直處於液態。3、雞蛋打發的時候,需要蛋溫大約到40度,蛋糊會更好打發,更穩定。4、黑巧的融化,也需要隔50度左右的水融化,不可溫度過高,甜甜圈的裝飾,可以自由發揮。比如畫表情或者甜甜圈圓底部分全部沾上巧克力,還可以刷糖水,撒上椰蓉等。