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蔓越莓甜甜圈蛋糕
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偌山橇遼啃

兒子喜歡吃甜甜圈，油炸的不健康，還是烤箱烤的熱量低一些，蛋糕里加了一些蔓越莓幹，口感酸甜，吃起來很美味哦～

食材
雞蛋（常溫） 3個
糖粉 75g
低筋麵粉 100g
玉米油 20g
淡奶油 45g
蔓越莓幹 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料並稱量出來
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，打蛋盆坐在熱水裡稍加熱至40度左右取出，然後一次性加入所有糖粉
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器打發全蛋液至能劃出紋路10秒左右不消失的狀態
  • 步驟 4/9
    玉米油和淡奶油混合
  • 步驟 5/9
    用手抽攪拌均勻，乳化至看不見油脂的狀態，然後坐在40度左右的熱水裡保溫待用
  • 步驟 6/9
    打發好的蛋液分兩次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    加入步驟5的奶油和玉米油混合液，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋
  • 步驟 9/9
    甜甜圈模具提前刷黃油，並篩一層低粉防粘，然後依次擠入麵糊，擠一半的時候灑上一些蔓越莓幹，再繼續擠入一半面糊
小貼士

1、蔓越莓幹最好提前浸泡一下，再用廚房紙巾吸乾水份，切碎再用

2、全蛋的打發適合的溫度是40度左右，所以雞蛋最好用常溫的

3、玉米油和淡奶油混合後保持和麵糊一樣的溫度，加入麵糊時更不容易消泡

4、烤箱溫度不一，烘烤溫度視自家烤箱脾氣而定

5、方子的量如果有多餘，也可以放入紙杯烤成紙杯蛋糕哦。

釋出於 2018-12-16
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