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蔓越莓牛奶小蛋糕
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哀傷的月季罕

天氣冷，正是烘焙的好時季，晚上早早烤上一款牛奶蛋糕，再合適不過了呢。這款一款淡淡香氣的海綿蛋糕，加配一杯牛奶或咖啡。營養又美味，早上可以多睡一小會，也是很幸福的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
細砂糖 100g
雞蛋 4個
黃油 35g
牛奶 25g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    按照配方要求，將食材稱重，雞蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻，
  • 步驟 3/8
    開始用攪拌器打至蛋液，打蛋盆坐入溫水中。依次加入糖，蛋液打發。
  • 步驟 4/8
    打發至粘稠，滴落痕跡不易，消失為止。倒入已加熱的黃油，用刮刀快速拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。加入蔓越莓幹，
  • 步驟 5/8
    菊花蛋糕模具上用黃油及麵粉處理一下，
  • 步驟 6/8
    倒上面糊，加上切碎的蔓越莓幹，八分滿
  • 步驟 7/8
    放入預熱好的烤箱中層170度，25分鐘。 溫度根據自家的烤箱調節。
  • 步驟 8/8
    漂亮的牛奶蛋糕就烤好了，來上一塊吧。
小貼士

1、模具上一定要用黃油摸一下，另撒上面粉，以利脫模，

2、蔓越莓幹不用泡水，直接切碎，加入蛋糕中。

3、全蛋打發，一定要注意手法，天氣泠，要用一個溫水盆更方便打發。

釋出於 2020-03-03
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