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蔓越莓水果小蛋糕
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他好像條二皮狗

豐富的料，豐富的口感，自己做就這點好，想怎麼來就怎麼來。

食材
雞蛋 2個（大約120克）
細砂糖 40克
低精麵粉 60克
玉米油 5克
蔓越莓 50克
香草精 2滴（可不加）
奶油 100克
加入奶油中的糖粉 10克
各種水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好做小蛋糕的材料，雞蛋2個（大約120克）、細砂糖40克、低精麵粉60克、玉米油5克、蔓越莓50克、香草精2滴（可不加）。
  • 步驟 2/14
    雞蛋打入乾淨無油無水的盆子裡，加入細砂糖40克。
  • 步驟 3/14
    將打蛋盆坐入裝有大約40-50度熱水的盆上面打發。（天冷坐在熱水上更容易打發，如果夏天就可以不用了。）打發至成濃稠狀，能畫出明顯的紋路。
  • 步驟 4/14
    加入玉米油、滴入香草精2滴，過篩入麵粉。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻。（攪拌時要用上下翻拌的方法攪勻，不要畫圈攪拌，防止消泡。）
  • 步驟 6/14
    攪拌好的蛋糊裝入保鮮袋。（也可以用裱花袋）
  • 步驟 7/14
    將蔓越莓切碎備用。
  • 步驟 8/14
    六連模裡放入紙託，裝入8分滿的蛋糊，撒入切好的蔓越莓。(蛋糊裝6個連摸後還剩餘一點，還可以裝兩個，我用了兩個蛋撻模做託。)放入提前170度預熱的烤箱中下層，上下火170度，烤15分鐘左右即可。
  • 步驟 9/14
    小蛋糕烤好放涼後，切好水果，就可以開始裝飾了。
  • 步驟 10/14
    乾淨無油無水容器倒入100克奶油，加入10克糖粉。
  • 步驟 11/14
    打發淡奶油。
  • 步驟 12/14
    將打發好的淡奶油裝入裱花袋，裱花嘴可以選擇自己喜歡的。
  • 步驟 13/14
    先給小蛋糕上擠上一層奶油。（這裡沒有裱花嘴和裱花袋，其實用保鮮袋也可以，保鮮袋口一定要剪小一點，擠的時候慢一點。）
  • 步驟 14/14
    放上新鮮的水果即可。
小貼士

1、烤小蛋糕時溫度可以根據自己的烤箱情況調節，我這裡的170度相當於中溫。

釋出於 2022-11-15
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