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蔓越莓酸奶小蛋糕
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思域flap

晚上家裡不能上網，為了打發時間，更重要的主要是為了霍霍家中買的時間有點久的食材，於是就想到了做酸奶蛋糕。如今蛋糕做的多了，方子也可以自己組合了，很快一盤酸奶蛋糕就出爐了。喜歡酸奶蛋糕的綿軟潤滑，喜歡濃郁的酸奶香味，配上一杯香濃的咖啡，這正是我喜歡的生活！

食材
雞蛋 180g
黃油 25g
酸奶 200g
麵粉 85g
糖 40g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酸奶放入盆中
  • 步驟 2/13
    加三個蛋黃
  • 步驟 3/13
    用蛋抽打勻
  • 步驟 4/13
    加切碎的蔓越莓
  • 步驟 5/13
    黃油隔水軟化
  • 步驟 6/13
    黃油倒進麵粉中
  • 步驟 7/13
    攪勻
  • 步驟 8/13
    蛋清加幾滴醋打發至粗泡後分三次加入白糖打至接近硬性發泡
  • 步驟 9/13
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 10/13
    全部倒進餘下的蛋白霜中
  • 步驟 11/13
    繼續切拌均勻
  • 步驟 12/13
    倒入小蛋糕模中，烤盤中倒進適量的開水，水浴法上下火中層170度烤制35分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好從烤箱中取出
小貼士

酸奶蛋糕用水浴法烤製出來，口感更好，更接近芝士蛋糕的口感。

釋出於 2022-05-09
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