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自制蔓越莓酸奶
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覓芹逢

兒子很喜歡喝我做的蔓越莓酸奶，趁他過年回家時，就想到多做些給他喝；可能是天冷氣溫過低的緣故，先後用酸奶機和麵包機都不算太成功；於是又就改用烤箱做，本以為應該沒問題。哪知道，當第一次6小時的發酵時間結束後，液態依舊，一點也沒有凝固；只能繼續增加時間了，結果共用了近20個小時，才將酸奶凝固好，真是鬱悶至極了，欣慰的是：最後的味道很完美，兒子很喜歡~~~

時間:1-2小時
食材
純牛奶 1200g
細砂糖 90g
乳酸菌粉 2g
蔓越莓粒 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，蔓越莓切小粒備用
  • 步驟 2/10
    將所有奶瓶和蓋子，放至微波爐裡消毒1分鐘
  • 步驟 3/10
    開水燙過的容器中倒入細砂糖
  • 步驟 4/10
    再倒入一盒純牛奶和乳酸菌粉，攪拌至砂糖溶化
  • 步驟 5/10
    再倒入剩下純牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    奶瓶中各放一小勺蔓越莓粒，留小部分備用
  • 步驟 7/10
    倒入牛奶液
  • 步驟 8/10
    送入烤箱下層，啟動發酵程式
  • 步驟 9/10
    待完全凝固後取出
  • 步驟 10/10
    將留存的蔓越莓粒，撒在酸奶上，加蓋入冰箱冷藏後食用
小貼士

1、蔓越莓多少，隨自己喜歡

2、用烤箱做酸奶，一定要掌握好溫度；如果是普通烤箱，調至發酵功能即可

3、自制的酸奶沒有防腐劑之類的，請儘快食用完

釋出於 2019-12-16
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