蔓越莓酸奶手撕包 - 蔓越莓酸奶手撕包的做法,蔓越莓酸奶手撕包怎麼做好吃,蔓越莓酸奶手撕包的家常做法 - 京細菜譜

蔓越莓酸奶手撕包

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麵包已經是我家早餐必不可少的主食之一了，只要有時間每週都會做1~2次；剛巧有機會得了牛奶、麵粉和幾樣模具，哈哈：就集中一起開光了；由於第一次使用這個大吐司盒，多少份量合適心裡沒底，索性就多揉一些麵粉；整形時試著放了2/3麵糰感覺差不多了，於是將另外1/3麵糰整了一個8寸派盤酸奶麵包卷；不管是加了蔓越莓還是酸奶原味的，效果都是非常棒啊---

時間:1-2小時

食材

酵母 2.7g

食鹽 4.5g

白糖 24g

黃油 37g

酸奶 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好所有食材
步驟 2/16

將材料A放入麵包機揉至成團
步驟 3/16

稍涼後放入冰箱冷藏發酵17小時以上
步驟 4/16

將發酵好的中種撕成小塊與主料一起放入麵包機
步驟 5/16

啟動和麵揉至光滑，檢查麵糰擴充套件情況
步驟 6/16

搓圓後發酵至2.5倍大
步驟 7/16

取出排分割三等份，將其中二份搓圓松馳15分鐘左右（PS：另一份做其它造型麵包）
步驟 8/16

將二份麵糰分別擀成大片並刷層黃油
步驟 9/16

切小片後撒上適量蔓越莓粒
步驟 10/16

一片一片重疊起來
步驟 11/16

依次放入吐司盒中送到溫暖處發酵至7分滿
步驟 12/16

取出表面刷層全蛋液
步驟 13/16

送至預熱好的烤箱中層：上火180度、下火185度
步驟 14/16

烤18~20分鐘表面金黃
步驟 15/16

取出及時脫模
步驟 16/16

拉絲效果棒棒噠

小貼士

1、同樣麵包，用中種的製作出來的麵包會更鬆軟更有韌性

2、製作中種，麵糰的發酵時間最好在17個以上效果會更好

3、配方中用到的~酸奶，是自制酸奶比市場銷售的酸奶濃稠

4、配方量我製作同時製作了2種麵包：一個2磅吐司盒個8寸派盤面包卷

5、我在製作過程中已經寫明，請喜歡的親仔細閱讀菜譜

6、因兩種造型麵包一起烤的，上色過深可中途加蓋錫紙或取出都是可以的

釋出於 2020-01-15