jxcaipu logo
蔓越莓酸奶油麵包
7.5萬 熱度 49 收藏
overlap聰明

以前總覺得做麵包很費力，現在入了一臺麵包機幫忙和麵，媽媽再也不用擔心吃不到我做的麵包啦~ 加入蔓越莓乾和自己做的酸奶油，剛烤好一爐立刻就被爹媽和駱先生分光啦~

食材
水 75克
香草精 3-4滴
酸奶油 60克
雞蛋 1個
黃油 15克
高筋麵粉 250克
砂糖 30克
鹽 4克
乾酵母 4克
蔓越莓幹 60克
雞蛋液 適量（用於刷在麵糰上）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除蔓越莓幹以外的原料按照面包機說明書建議的順序放入麵包機，選擇和麵程式。
  • 步驟 2/6
    加入蔓越莓幹，再進行一次和麵程式。
  • 步驟 3/6
    將揉好的麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，麵糰漲至原來的2倍大就可以了。
  • 步驟 4/6
    發好的麵糰分成6份，將麵糰裡的空氣揉出，揉成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，繼續發酵四十分鐘。
  • 步驟 5/6
    在麵糰表面刷一層雞蛋液。
  • 步驟 6/6
    烤箱180℃預熱5分鐘，之後將烤盤放入烤箱中層，烤13-15分鐘即可。
小貼士

1.這個糖和鹽的比例真的剛剛好，不用再減糖啦~

2.最好走兩次和麵的程式，這樣做出的麵包更鬆軟。

3.建議麵包機裡放原料的順序：先放水再放雞蛋和香草精，一頭放砂糖，另一頭放鹽。之後放高筋粉，高筋粉要蓋住之前的液體原料。之後放酸奶油和黃油，最後在高筋粉的頂端用手指戳一個小洞，放上乾酵母。

釋出於 2018-09-01
83
相關菜譜
寫評論