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草莓酸奶小蛋糕
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小小黃陰念

草莓酸奶蛋糕，細膩柔軟，而草莓最適合這個季節，不僅裝飾蛋糕好看，而且酸甜可口，加上杏仁片還有奶油多層次的感覺，讓人回味無窮！

食材
低粉 45g
酸奶 100g
砂糖 35g
雞蛋 3個
葵花籽油 5g
草莓 適量
杏仁片 適量
奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    把杏仁片放入烤箱150度中層烤2分鐘取出
  • 步驟 3/10
    蛋清蛋黃分在兩個盤中，蛋黃中加入10g糖攪拌均勻，加入5g葵花籽油繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    篩入低粉拌勻 拌好麵糊
  • 步驟 6/10
    剩下的砂糖分兩次加入蛋白中打發蛋白，打發好的蛋白 取1/3蛋白加入麵糊中拌勻後，再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    拌好的麵糊倒入烤盤中，輕摔幾下震掉氣泡，烤箱預熱後，放入中層上下火170度25分鐘
  • 步驟 8/10
    烤好的蛋糕放涼，用小圓的模具蓋出圓形蛋糕，
  • 步驟 9/10
    兩片蛋糕中抹上奶油，再把整個抹上奶油，用草莓片做圍邊，表面撒上杏仁片即可
  • 步驟 10/10
    草莓酸奶小蛋糕
小貼士

1、杏仁片烤的時間不要過長，溫度不要太高，否則會變焦

2、蛋糕麵糊要拌勻，才不會分層

3、要用翻拌或切拌的方式拌麵糊

釋出於 2024-02-28
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