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酸奶小蛋糕
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郗天青色等煙雨

酸奶蛋糕以前做過一次，總覺得那個蛋糕烤不熟，現在買了些小紙杯，剛好拿來做酸奶小蛋糕，很多人說酸奶蛋糕好象乳酪蛋糕，但是真的味道不一樣，是很嫩不錯，但味道是差很多的，必竟乳酪很貴。

食材
雞蛋白 424g
細砂糖 40g
雞蛋黃 211g
酸奶 185g
色拉油 106g
低筋麵粉 211g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    容器內加入色拉油和酸奶
  • 步驟 2/14
    用打蛋器攪拌至酸奶和油充分融合；
  • 步驟 3/14
    在充分融合的酸奶內加入細砂糖，攪拌均勻；
  • 步驟 4/14
    再加入蛋黃；
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻成蛋黃糊；
  • 步驟 6/14
    篩入低筋麵粉；
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻成蛋黃糊備用；
  • 步驟 8/14
    蛋白分三次加糖打至九分發備用；
  • 步驟 9/14
    分三次混合蛋白糊與蛋黃糊；
  • 步驟 10/14
    切拌好的蛋糕糊；
  • 步驟 11/14
    紙杯放入烤盤備用；
  • 步驟 12/14
    將蛋糕糊放入小紙杯內；
  • 步驟 13/14
    將烤盤放入烤箱內，175度30分鐘即可
  • 步驟 14/14
    烤至表面金黃後取出
小貼士

1、蛋糕糊裝修紙杯7分滿即可，不然烤好後易溢位；

2、蛋糕出爐後不要立刻吃，放涼後可以自己脫模。

3、酸奶要用濃稠型的，不能是那種飲品類的

釋出於 2022-07-05
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