色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
色拉油
别名: 沙拉油
色拉油简介
色拉油的营养成分
食部
100%
水分(克)
0.2
能量(千卡)
898
蛋白质(克)
一
脂肪(克)
99.8
碳水化合物(克)
一
胆固醇(毫克)
一
灰分(克)
一
维生素A(微克RE)
一
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黄素(毫克)
一
尼克酸(毫克)
一
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
24.01
钙(毫克)
18
磷(毫克)
1
钾(毫克)
3
钠(毫克)
5.1
镁(毫克)
1
铁(毫克)
1.7
锌(毫克)
0.23
硒(微克)
一
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.01
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
不溶性纤维(克)
一
色拉油的营养价值
色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
适合人群
所有人都能食用。
