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水果裸蛋糕（6寸戚风）
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涵霜随梦而飞

旦旦生日的时候，订做了一个蛋糕268，竟然是植脂的。旦旦爸生日，再也不想去蛋糕店了，不会裱花做个裸蛋糕也是美美滴，主要是健康。

时间:1-2小时
食材
6寸戚风 适量
鸡蛋 3个
低粉 60g
色拉油 40g
牛奶 40g
白砂糖 15g
柠檬汁 少量
水果及奶油 适量
当季水果或者罐头 适量
淡奶油 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开，倒入无水无油的盆。
  • 步骤 2/8
    分别分三次加入牛奶，加入色拉油。每一次都搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 4/8
    蛋清用打蛋器，打至出现很多细小的鱼眼泡状。加入10克白砂糖。继续打。
  • 步骤 5/8
    打至泡沫状，第二次加入10克白砂糖，继续打。
  • 步骤 6/8
    打至提起打蛋器，出现弯弯的尖头，第三次加入10克白砂糖。继续打。
  • 步骤 7/8
    打至提起打蛋器，出现笔直的小尖头，即打发完成。
  • 步骤 8/8
    将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
小贴士

烤戚风蛋糕，温度根据烤箱调整，先低温，等戚风达到最高点，慢慢回落时再升温。打蛋的盆做到无水无油，打发的蛋白跟蛋黄糊混合时，记住是翻拌，不是搅拌。

发布于 2018-10-19
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