Name: 轻乳酪蛋糕（6寸）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 30克; 牛奶 45克; 奶酪 125克; 鸡蛋 3个; 细砂糖 35克; 低筋面粉 25克; 鲜柠檬汁 7滴

轻乳酪蛋糕（6寸）

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杨诗凡药

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轻乳酪蛋糕（6寸）

食材

黄油 30克

牛奶 45克

奶酪 125克

鸡蛋 3个

细砂糖 35克

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烹饪步骤

步骤 1/13

牛奶加奶酪跟黄油放在容器内
步骤 2/13

隔水加热至黄油融化，搅拌均匀
步骤 3/13

分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄一个一个的加入到奶酪糊中
步骤 4/13

加入一颗蛋黄搅拌均匀后再加入第二颗
步骤 5/13

过筛低筋面粉，翻拌均匀
步骤 6/13

将搅拌好的奶酪糊过筛一遍
步骤 7/13

过筛后的奶酪糊特别细腻，盖保鲜膜冰箱冷藏20分钟
步骤 8/13

蛋白加几滴柠檬汁，分次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来
步骤 9/13

烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到奶酪糊中翻拌均匀
步骤 10/13

模具底包裹上锡纸，或铺上一层油纸也可以
步骤 11/13

将翻拌好的面糊倒入模具内，用刮刀将表面划平正
步骤 12/13

烤盘内加入冷水，模具包裹上一层锡纸入烤箱150度烤20分钟转130度烤40分钟
步骤 13/13

出炉凉透脱模即可，冷藏后食用更好吃

小贴士

无

发布于 2022-08-05

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