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超低卡轻乳酪蛋糕（8寸）
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程捉傅赣棕

喜欢轻乳酪蛋糕的细腻轻柔，但又怕长胖的朋友可以试试这个超低卡的方子哦！

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
蛋白 5个
蛋黄 3个
低筋面粉 40克
粟粉 26克
糖 10克
香草味酸奶 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奶油奶酪、淡奶油和酸奶隔热水混合均匀，直到细滑无颗粒。
  • 步骤 2/6
    隔热水搅拌的过程
  • 步骤 3/6
    加入蛋黄快速搅拌均匀，一定要快哦，不要烫熟蛋黄
  • 步骤 4/6
    加入过筛的面粉和粟粉混合均匀，切扮的方式。
  • 步骤 5/6
    打发蛋白至湿性发泡与面糊混合均匀
  • 步骤 6/6
    放入烤馍入预热好的烤箱，下层放一盘温水，150度40分钟，170度20分钟
小贴士

我的方子很清淡，少了两个蛋黄，没有黄油，糖也只用了10克，喜欢甜一点的朋友，可以多放糖哦！可能是开始温度太高的原因，开裂了，下次再低温烘焙，加长时间好了。（经过长期摸索发现开裂还有一个原因，就是模具内表面没涂黄油防粘，只有涂了黄油才能使内部和边缘一起往上涨不开裂）

发布于 2018-11-09
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