水果裸蛋糕 - 水果裸蛋糕的做法,水果裸蛋糕怎么做好吃,水果裸蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

水果裸蛋糕

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岫烟priority

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夏日的一天娃娃跟姐姐说想吃蛋糕了，于是我就开启做一个水果裸蛋糕的想法

时间:1-2小时

食材

蛋黄糊：适量

蛋黄 5个170克

玉米油 60克

牛奶 75克

低筋面粉 100克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

蛋白蛋黄分离，盆里无油无水，5个鸡蛋大小差不多的，尽量大概170克
步骤 2/9

材料：低筋面粉，玉米油，白砂糖，玉米淀粉，牛奶
步骤 3/9

把玉米油，牛奶倒入蛋黄盆搅拌均匀
步骤 4/9

过筛低粉100克到蛋黄盆里，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀
步骤 5/9

搅拌这样就行
步骤 6/9

打发蛋白，分三次加入白砂糖，先高速打发，第一次加人白糖，后低速打发细腻
步骤 7/9

刚开始打发出这样的效果
步骤 8/9

加二次糖继续高速打发
步骤 9/9

第三次加入白砂糖跟玉米淀粉，低速打发细腻效果，提起打发器有这样的小弯尖硬性效果就好

小贴士

一、柠檬汁可以掩盖部分鸡蛋的腥味，使蛋糕的口感更好，没有的话可以用白醋代替。二、打蛋清的时候一定要分至少三次放入白砂糖，否则会影响蛋清的打发。三、拌蛋黄糊和打发的蛋清的时候要上下翻动拌匀，不可用顺时针的方式，会导致蛋清消泡。

发布于 2018-12-02