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水果裸蛋糕
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含蓄

今天是我家小子的生日，起早做了这个裸蛋糕，从开始学会烘焙开始，我家的生日蛋糕都是自己做的，最爱的就是这裸蛋糕。

裸蛋糕没有华丽的外表，可随意的用鲜花和各种当季水果点缀，朴实无华的裸蛋糕无论是视觉和味觉上都给人带来返璞归真的天然美感。就好比我们点点滴滴的生活，从我们小时候的生日一碗荷包蛋汤面至后来的麦淇淋蛋糕一直到现在的各式鲜奶蛋糕，每一次过生日都有一种满足和幸福感，爸爸妈妈的爱，老公的爱等等无法用言语来表达，就像今天儿子起床后看见这蛋糕，然后给了我一个大大的拥抱，我轻轻的说了一句，生日快乐！一切言语尽在不言中。它就像我们的生活，不能时时流光溢彩，回归自然有时候却恰恰更深入人心。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
蛋糕粉 90克
牛奶 35g
柠檬汁 数滴
葵花籽油 25克
白糖 30克
淡奶油 350克
芒果 一个
猕猴桃 3个
黄桃 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材（冰箱取出的鸡蛋放入40度的温水里回温15分钟后取出擦干水分）
  • 步骤 2/9
    把鸡蛋嗑入盆中，倒入80克白糖，加入数滴柠檬汁（烤箱170度预热，把油和牛奶放在预热的烤箱上面，不是里面哦）
  • 步骤 3/9
    打发至蛋糊细腻蓬松，明显有纹理，把牙签一厘米插入蛋糕糊不会很快倒下
  • 步骤 4/9
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 5/9
    用橡皮刮刀翻拌均匀后把保持温度的牛奶和油混合均匀后沿刮刀慢慢的加入里面
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入模具里连模具一起震几下
  • 步骤 8/9
    放入烤箱倒数第二层25分钟
  • 步骤 9/9
    取出倒扣待凉后脱模
小贴士

1.水果可以依照自家的喜好调换

2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度，切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里，我一直这样一次都没失败过。

3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

4.我直接用厨师机打发的，所以鸡蛋放入温水里回温了，用电动打蛋器可以隔温水打发

发布于 2018-07-04
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