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水果裸蛋糕
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动静unreasonable

我家小子的生日，起早做了这个裸蛋糕，从开始学会烘焙开始，我家的生日蛋糕都是自己做的，最爱的就是这裸蛋糕。没有华丽的外表，可随意的用鲜花和各种当季水果点缀，朴实无华的裸蛋糕无论是视觉和味觉上都给人带来返璞归真的天然美感。

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 90g
鸡蛋 3个
牛奶 35g
葵花籽油 25g
白糖 80g
淡奶油 350g
白糖 30g
芒果 1个
猕猴桃 3个
黄桃 1个
柠檬汁 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有食材（冰箱取出的鸡蛋放入40度的温水里回温15分钟后取出擦干水分）
  • 步骤 2/17
    把鸡蛋嗑入盆中，倒入80克白糖，加入数滴柠檬汁（烤箱170度预热，把油和牛奶放在预热的烤箱上面，不是里面）
  • 步骤 3/17
    打发至蛋糊细腻蓬松，明显有纹理，把牙签一厘米插入蛋糕糊不会很快倒下
  • 步骤 4/17
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 5/17
    用橡皮刮刀翻拌均匀后把保持温度的牛奶和油混合均匀后沿刮刀慢慢的加入里面
  • 步骤 6/17
    翻拌均匀
  • 步骤 7/17
    倒入模具里连模具一起震几下
  • 步骤 8/17
    放入烤箱倒数第二层25分钟
  • 步骤 9/17
    取出倒扣待凉后脱模
  • 步骤 10/17
    凉透后把蛋糕分成3片
  • 步骤 11/17
    准备芒果，猕猴桃，黄桃和淡奶油
  • 步骤 12/17
    芒果去皮一半切丁一半切片，黄桃去皮切丁，猕猴桃去皮切薄片
  • 步骤 13/17
    350克淡奶油里加入30克白糖打发
  • 步骤 14/17
    装入裱花袋里，每一层蛋糕片由内往外画圈似的的加入奶油
  • 步骤 15/17
    再把猕猴桃加入外圈里面加入芒果丁和黄桃丁
  • 步骤 16/17
    依次做好，最上面中间用芒果片做成芒果花即可
  • 步骤 17/17
    自然的美感
小贴士

1.水果可以依照自家的喜好调换，主料是蛋糕的配方，辅料是馅料配方

2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度，切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里，我一直这样一次都没失败过。

3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

4.我直接用厨师机打发的，所以鸡蛋放入温水里回温了，用电动打蛋器可以隔温水打发

发布于 2024-08-12
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