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圣诞蛋糕（6寸加高）
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采秋糯帅哥

所用模具：法焙客 6寸加高阳极蛋糕模 FB30113

配方有所调整，大家注意！

食材
低筋面粉 75克
细砂糖 70克
牛奶 60克
玉米油 40克
鸡蛋 4个
淡奶油 600克
糖粉 少许
火龙果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把需要的材料和工具准备起来
  • 步骤 2/13
    把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀，接着把面粉筛进去拌均匀。
  • 步骤 3/13
    用电动打蛋器把蛋清打发，细砂糖平均的分3次加进去打发（打到小弯勾就可以了）
  • 步骤 4/13
    蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了
  • 步骤 5/13
    蛋清分3次的加入拌匀（建议不要转圈搅拌）
  • 步骤 6/13
    拌匀的面糊就可以倒入模具里了，入模后稍微震几下
  • 步骤 7/13
    接着送进烤箱烘烤，温度150度，时间45分钟左右
  • 步骤 8/13
    蛋糕出炉后，将烤好的蛋糕连模轻震两下。然后倒扣放在凉网上放凉后脱模。用锯齿刀把表面一层切掉，接着均匀的分切成3片。
  • 步骤 9/13
    接下来就是夹心了，先抹一层奶油在蛋糕体上，接着把事先切好的水果放上去抹平，在水果上面再加上一层奶油抹平，接着加上一层蛋糕片重复一样的做法。
  • 步骤 10/13
    蛋糕表面抹一层薄薄的奶油，最后把大量的奶油均匀的抹在蛋糕上，抹均匀抹平
  • 步骤 11/13
    用小勺将侧面的奶油划出纹路。
  • 步骤 12/13
    接着拿一个圆口花嘴装进裱花袋，把奶油装进去就可以开始在蛋糕面上做装饰了。圆嘴花嘴最好选大号（家用），装饰的奶油跟着蛋糕边按照3：7的比例挤一圈（3的一部分是挂在空中的），挤完一圈后再7的比例上重复再挤一圈就可以了（这个时候的装饰奶油刚好翻过来，7和7的比例是叠在一起，3的比例就是在里面）
  • 步骤 13/13
    最后就可以根据自己喜欢来装饰蛋糕了
小贴士

1.我的这个烘烤温度会使蛋糕开裂的很厉害的，如果你想开裂小一点或者不开裂的话，那蛋清不要打的太硬还有温度用120度，时间60分钟左右

2.奶油不要打的太硬，不然抹面不好抹，还有装饰的时候会有很多气泡会不好看

3.如果蛋糕面上挤奶油装饰不太会得同学，那就建议按2:8的比例好了，这个比例相对比较好操作

发布于 2018-11-14
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