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巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）
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醉人

比起普通的戚风蛋糕，这款蛋糕显得更加诱人、润口，加入了法芙娜的黑巧克力、法芙娜可可粉，可以用惊艳来形容它的口感，值得尝试。

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时间:1-2小时
食材
色拉油 40g
低筋面粉 45g
水 45g
鸡蛋 3个
糖 40g
可可粉 10g
法芙娜黑巧克力 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，打发发白即可。
  • 步骤 2/10
    黑巧克力加入色拉油，隔水加热融化。
  • 步骤 3/10
    等待巧克力冷却至不烫的状态，加入蛋黄糊，用手动打蛋器混合均匀，如果在冬天建议还是隔热水混合防止巧克力冷却而凝固。
  • 步骤 4/10
    加入水，混合均匀。
  • 步骤 5/10
    加入过筛的可可粉、低粉，混合均匀。（如果发现太粘稠可以加入少许水，慢慢加）混合好的蛋黄面糊记得放在温暖处。
  • 步骤 6/10
    蛋白分三次加入糖打发至短而尖的角，即蛋白霜。
  • 步骤 7/10
    取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊内，用手动打蛋器切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    将上一步的混合物倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 9/10
    从高处倒入蛋糕模具内，震出气泡。
  • 步骤 10/10
    放入预热140°的烤箱，最后一层，放于烤盘上，烘烤25分钟，转170°，烘烤35分钟。
小贴士

1、因为加入了巧克力，天气太冷的话，巧克力容易凝固，所以要保持一定的温度。

2、巧克力的选择也可以看喜好。

3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。

4、请放置于烤盘上烘烤，防止底部温度太高。

发布于 2023-06-13
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