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巧克力戚风蛋糕
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容何失意的鸵鸟峦

生活已经够苦了，让我们来点甜的吧！

传统戚风蛋糕加入可可粉，显得更加诱人。

绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口。

即使心情不好的人吃了也会露出欢颜

时间:1-2小时
食材
鸡蛋: 5个
纯牛奶: 40g
橄榄油: 40g
白砂糖（蛋黄用）: 27g
白砂糖（蛋清用）: 67g
可可粉: 20g
低筋面粉: 80g
热水: 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
  • 步骤 3/9
    制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    再筛入低筋粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
  • 步骤 7/9
    直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角
  • 步骤 8/9
    制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀
小贴士

1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作

2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角

3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整

发布于 2018-06-24
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