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巧克力戚风蛋糕胚（多用途）
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夏侯

这个做起来真的很简单，用戚风的做法，做成巧克力蛋糕胚，可以中间摸上奶油做成蛋糕卷，可以切大小均匀的块放入模具一层层抹上芝士糊冷藏做成提拉米苏，也可用圆形慕斯圈圈出一片片中间涂上各种酱料，两片一按冷藏成巧克力小蛋糕～～～反正你想怎么吃就怎么做。下一篇，我用这个配方做提拉米苏。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 70g
可可粉 15g
玉米油 40ml
牛奶 40ml
白糖 80g（20克放蛋黄）
柠檬汁少许也可用几滴醋代替 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器打到糖融化蛋，分二次加入牛奶和花生油，轻轻拌匀，筛入低粉和可可粉翻拌均匀。
  • 步骤 2/5
    蛋白用加入柠檬汁或醋，放几颗盐，电动打蛋器打粗泡加三分之一糖继续打，再分二次加入糖，打至手感有阻碍提起打蛋器有直角钩就可以了。
  • 步骤 3/5
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀轻轻翻拌和切拌均匀，再将剩下的蛋白放入全部切拌均匀，烤箱预热170℃烤20分钟。烤箱不同，时间和温度自己掌握。
  • 步骤 4/5
    烤熟后立即取出倒扣晾凉，这个是我凉后反面的照片。
  • 步骤 5/5
    我用蛋糕片切成四片，每层抹了奶油芝士，放进保鲜盒冷藏十个小时后，取出来享用了，好像特别适合这个夏天。
发布于 2018-12-18
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