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6寸巧克力戚风蛋糕
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溯曲

以前都是用可可粉做的，这回用巧克力，更加香浓，也没有很硬，还是软得和海绵一样，切成了四片用来做乳酪夹心蛋糕，这次片得很均匀很成功啊，没用别的工具就一把锯齿刀哈哈！很是得意！

时间:1-2小时
食材
牛奶 40g
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
玉米油 20g
白砂糖 20g
巧克力糖浆 10g
巧克力 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋两个，要挑个大的，蛋清多好打发
  • 步骤 2/13
    分蛋
  • 步骤 3/13
    蛋清分两次加10克糖打至硬性发泡
  • 步骤 4/13
    蛋黄加10克糖打散
  • 步骤 5/13
    加油打匀
  • 步骤 6/13
    加熔化的巧克力和巧克力糖浆打匀
  • 步骤 7/13
    再加牛奶打匀后加过筛的面粉，切拌均匀
  • 步骤 8/13
    取三分之一蛋白入巧克力糊拌均匀
  • 步骤 9/13
    再倒回剩下的蛋白里拌均匀，倒入6寸活底模震出气泡
  • 步骤 10/13
    入烤箱175度40分钟
  • 步骤 11/13
    倒扣冷却后脱模
  • 步骤 12/13
    去顶，切片后可作为蛋糕坯使用，当然就这么吃也很美味啊，我切下的顶就马上被消灭了
  • 步骤 13/13
    真的很软很海绵
小贴士

巧克力很甜所以糖只加了20克，足够啦！

发布于 2020-02-13
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