草莓是蔷薇科植物草莓的果实。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

1. 明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2. 滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3. 降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4. 防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5. 清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6. 保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7. 减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8. 助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

1. 草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

2. 草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

3. 草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

4. 国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

1. 选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。

2. 采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。

3. 买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。

4. 草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。

5. 草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。

6. 草莓保存最好不要沾水。