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星空甜甜圈蛋糕
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現在的模具種類真多呢，連甜甜圈模具也有很多花樣。雖說以前只覺得甜甜圈是一種麵包，其實用蛋糕的做法，用了模具，也可以做出蛋糕的花樣來。

我用了瑪德琳的配方，但沒有新增泡打粉，也去掉了靜置時間，比做海綿蛋糕省事，更節約時間，烤出來摸著不軟，但吃起來不硬，關鍵是特別好脫模，更加省事。

最喜歡的是表面的裝飾，可以自由發揮，本來只是想加點顏色做些裝飾，沒想到幾個顏色疊加下來，再加上糖珠的裝飾，越來越覺得這裝飾風格偏向了星空系，很好看，也算是意外的美麗了！

食材
糖 40克
黃油 55克
低筋麵粉 55克
雞蛋 55克
白巧克力 40克
彩糖 2克
香草精 1滴
色素 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋液里加入糖，加一點香草精，攪勻。
  • 步驟 2/9
    篩入低粉，大致拌勻。
  • 步驟 3/9
    將黃油用微波爐融化，加入麵糊中。
  • 步驟 4/9
    用十字攪拌的方式，大概拌勻，看不到乾粉，將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 5/9
    將麵糊擠入甜甜圈模具中，這個份量可做4個，其餘2個模具裝入水。放入烤箱中層，180度烘烤12分鐘。蛋糕晾涼後脫模。
  • 步驟 6/9
    取一塊白色巧克力，放入微波爐，每加熱20秒取出，攪拌一下繼續加熱，直到巧克力完全融化。
  • 步驟 7/9
    用牙籤沾少許色素，新增到巧克力中，略微攪拌，不用攪勻。可以再往裡繼續新增別的顏色，疊加幾個顏色，就可以形成漂亮的星空色。
  • 步驟 8/9
    將甜甜圈蘸滿巧克力液，正面朝上。
  • 步驟 9/9
    將各種彩糖灑在巧克力上，自然晾乾。
小貼士

1.麵糊也不能攪拌過多，否則影響鬆軟度。

2.用微波爐加熱融化巧克力，要分次、多攪拌進行，這樣才能掌握好融化程度。

3.文中的模具，是正的模具的甜甜圈模具，此配方非常好脫模。

4.沒有香草精可以不加。

釋出於 2022-07-06
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