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永遠的經典菜----地三鮮（少油版）
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罕青蔥歲月

地三鮮可以說是永遠的經典菜。每次吃都會愛不適口。這次嘗試不用油炸，只用少許油煎土豆，感覺口味一樣的鮮香，而且更健康些。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
長茄子 1個
青椒 1個
蔥姜 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個
生抽 20ml
糖 2g
雞精 1g
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    不粘鍋中倒入少許的油放入去皮切塊的土豆煎至。
  • 步驟 3/11
    煎至土豆兩面微黃已熟關火。
  • 步驟 4/11
    炒鍋倒油倒入切塊的茄子翻炒。
  • 步驟 5/11
    把茄子煸炒至表皮起皺微黃，再放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 6/11
    倒入土豆一起翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入醬油，鹽，糖。
  • 步驟 8/11
    再加少許清水燒至片刻。
  • 步驟 9/11
    加入青椒塊和少許雞精翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉。
  • 步驟 11/11
    淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。

茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。

加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。

釋出於 2019-07-22
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