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地三鮮（少油版）
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澈忻粕韶俗
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
土豆 1個
青椒 1個
小蔥 適量
大蒜 適量
醬油 適量
澱粉 適量
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片； 青椒切成片；
  • 步驟 2/10
    鍋中放入適量的油， 下入土豆片煎一下；
  • 步驟 3/10
    再翻個面，將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用；
  • 步驟 4/10
    先將茄子塊撒點鹽醃製一下， 再拌入適量生粉裹在茄子表面上；
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量的油，下入茄子塊去煎；
  • 步驟 6/10
    當茄子煎得微微發軟，且表面金黃時下入煎好的土豆片；
  • 步驟 7/10
    再倒入適量的醬油， 燜煮一下；
  • 步驟 8/10
    八成熟時下入青椒塊；
  • 步驟 9/10
    再加入適量的鹽和水澱粉，翻炒均勻， 勾薄芡汁；
  • 步驟 10/10
    盛入盤中， 表面撒些小蔥。
小貼士

1. 先將土豆片用少量的油煎至兩面金黃； 茄子要用鹽醃一下， 隨後在表面裹上層薄澱粉， 再用油煎， 這樣就可以少吸油；

2. 將煎好的土豆片和茄子塊一起翻炒，放入少量的醬油燜至八成熟，再倒入青椒；這時就可以加入少量的鹽和水澱粉勾芡即可。

釋出於 2023-09-24
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