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蔓越莓瑪格麗特餅乾（少油版）
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一直都覺得瑪格麗特的含脂量太高，但是自己非常注重身材，所以一直在嘗試減少油脂的含量，但是味道和口感還是要像原來一樣好吃的方子，終於讓我試出來啦~減肥黨快來做做看看吧！加了蔓越莓真的相當贊！

時間:1-2小時
食材
低粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 60g
糖粉 40g
牛奶 20g
全蛋液 20g
蔓越莓幹 30g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把熟蛋黃放在麵粉篩上，用手按壓過篩
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後（可以用手指按動，千萬不要軟化成液態哈），加入糖粉和鹽，用打蛋器打至體積稍有膨脹
  • 步驟 3/9
    牛奶分2次加入，每次加入後都要充分打勻，千萬不要油水分離
  • 步驟 4/9
    全蛋液分2次加入，每次加入後都要充分打勻，千萬不要油水分離
  • 步驟 5/9
    黃油打至細膩潤滑，體積有些膨脹
  • 步驟 6/9
    將篩好的蛋黃放入，拌勻後，將低粉、澱粉篩入，放入蔓越莓幹，揉成均勻的麵糰
  • 步驟 7/9
    揉成麵糰後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 8/9
    冷藏好後，預熱烤箱190g度，取出，取9g（我覺得9g的大小正好）麵糰，揉成小球
  • 步驟 9/9
    把他們分別按成扁，邊上會出現自然地開口，中間低邊上高，入烤箱中上層，170度（實際溫度哦，不是烤箱上標的度數，是溫度計測的）烤18-20分鐘左右，顏色不用那麼深，邊上稍微有些變金黃就可以
小貼士

1.我覺得小球團成9g一個的大小最合適，一共團了44個球，最後一個有一點小隻有6g。

2.揉好麵糰會有些幹，但是不會裂，冷藏過後麵糰明顯沒那麼幹了。

3.剛考好的餅乾沒有那麼酥，但是等它晾涼了就會特別酥。

4.烤好晾涼後再裝到盒裡或者保鮮袋中。

釋出於 2018-11-21
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