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蔓越莓瑪格麗特
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粗祿鴨託烏

話說，開始烘焙也著實有段日子了，但是一般新手都會嘗試去做的瑪格麗特小餅乾，我卻是一次都沒有做過，想想原因，或許只是因為哪一個熟蛋黃。。。

昨兒中午在家，煮了兩個雞蛋當午餐，這不，熟蛋黃有了，就剝出來一個留下來了，打算做上一次這瑪格麗特小餅乾。

材料：

低筋麵粉40g，玉米澱粉40g，黃油40g，熟蛋黃1個，細砂糖25g，鹽0.5g，酒漬蔓越莓15g

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 40g
黃油 40g
熟蛋黃 1個
細砂糖 25g
鹽 0.5g
酒漬蔓越莓 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油隔水融化成液態
  • 步驟 2/15
    加入細砂糖
  • 步驟 3/15
    加鹽
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    熟蛋黃過篩加入黃油中
  • 步驟 6/15
    拌勻
  • 步驟 7/15
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
  • 步驟 8/15
    揉勻
  • 步驟 9/15
    酒漬蔓越莓捏幹後切碎
  • 步驟 10/15
    加入麵糰中
  • 步驟 11/15
    揉勻；將揉好的麵糰蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時
  • 步驟 12/15
    將麵糰分成約7g/個的小劑子，搓圓後襬放入烤盤
  • 步驟 13/15
    用拇指肚在小麵糰中間按出一個凹坑，使四周自然裂開
  • 步驟 14/15
    送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約25分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐晾涼後密封儲存
小貼士

1. 過篩後的蛋黃先與黃油一起拌勻，是為了使其混合更加均勻；

2. 蔓越莓碎也可以和麵粉一起加入，然後再揉成麵糰；

釋出於 2022-11-06
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