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蔓越莓瑪格麗特
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冷冷banquet

自從上次做了原味瑪格麗特，老公一直想讓我用蔓越莓做一次，他特別特別的喜歡蔓越莓，酸酸甜甜的口感，很得他的喜歡，今天網購的蔓越莓果粒到了，趕緊做了，餅乾烤好後，酸甜香酥，味道很不錯哦，喜歡的你，也來試試吧···

食材
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 40g
無鹽黃油 50g
熟雞蛋黃 1只
蔓越莓果粒 20g
糖粉 25g
檸檬汁 2滴
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油，隔水加熱成溶液
  • 步驟 2/14
    倒入料理碗中
  • 步驟 3/14
    加入糖粉
  • 步驟 4/14
    撒入鹽花
  • 步驟 5/14
    倒入過篩的低粉和玉米澱粉
  • 步驟 6/14
    藉助湯匙按壓，將熟蛋黃過篩
  • 步驟 7/14
    過篩後的熟蛋黃
  • 步驟 8/14
    將熟蛋黃末倒入料理碗中
  • 步驟 9/14
    倒入適量的蔓越莓果粒及檸檬汁
  • 步驟 10/14
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，放冰箱保鮮層鬆弛20分鐘
  • 步驟 11/14
    將麵糰揉成大小均勻的圓球
  • 步驟 12/14
    大拇指按壓出裂紋
  • 步驟 13/14
    送入預熱好的烤箱，中層，170度，20分鐘，上下火，烤至邊緣微黃即可
  • 步驟 14/14
    出爐後，轉移到冷卻架上涼透即可
小貼士

嘟嘟溫馨寄語：

1. 揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。

2. 冷藏過後的麵糰更為乾硬，大拇指稍稍按壓，就可以出現相當漂亮的裂紋了。

3. 我覺得蛋黃有點腥味，所以加了幾滴檸檬汁，不介意的可以不用新增。

4. 蔓越莓果粒酸酸甜甜，親們請根據自身口味進行新增

釋出於 2022-06-11
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