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蔓越莓瑪格麗特
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匭期蘋怯瘸

餅乾，還是吃酥脆一點的好，入口即化，香味濃郁，如果是自己動手做更好，起碼不擔心裡面放太多的防腐劑。冬天的下午，一碟餅乾再喝一杯熱熱的紅茶，很愜意。may11:10:30

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 180g
熟蛋黃 3個
糖粉 60g
玉米澱粉 180g
黃油 180g
蔓越莓幹 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/14
    低粉跟玉米澱粉混合後過篩
  • 步驟 3/14
    熟蛋黃搓成極細的粉末
  • 步驟 4/14
    蔓越莓幹切碎，準備糖粉
  • 步驟 5/14
    糖粉加入黃油中
  • 步驟 6/14
    電動打蛋器打至蓬鬆狀
  • 步驟 7/14
    加入蛋黃末
  • 步驟 8/14
    打一分鐘左右至完全混合
  • 步驟 9/14
    加入過篩的麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 10/14
    繼續用打蛋器打勻，會粉末飛濺，可以換成大的容器。
  • 步驟 11/14
    打至無干粉狀，加入切碎的蔓越莓細末
  • 步驟 12/14
    把蔓越莓均勻的拌入，抓勻
  • 步驟 13/14
    團成每個大概8-10克的小圓球，碼入烤盤，用拇指輕輕壓扁。
  • 步驟 14/14
    烤箱上下火，中層，160度，烤18分鐘。時間到立刻拿出來，晚了餘溫會烤過火。（可以根據自家烤箱溫度，將要上色時拿出來就行了。）
小貼士

1.有人說用工具攪拌，我覺得不靠譜，一般用手，這時候你會覺得好乾啊！怎麼可能團成圓球？？不要急，可以先反覆抓幾下就會粘在一起。

2.蛋黃末，我是裝入保鮮袋慢慢搓成細末的，過粉篩的方法一是麻煩二是浪費，黏在粉篩上的蛋黃弄不下來還不好刷洗。

釋出於 2020-09-10
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