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蔓越莓瑪格麗特
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蟬羽climax

最開始做的原味的瑪格麗特，多少有些膩。有一天想做點瑪格麗特，家裡還剩了好些蔓越莓，我切一切放裡了，出爐後嚐了一塊就停不下來，三十塊，一下午全吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 35g
熟蛋黃 2個
玉米澱粉 100g
低筋粉 100g
蔓越莓 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋洗淨，煮熟，我一般煮十五分鐘，可以多煮一會，免得雞蛋黃不好過篩。
  • 步驟 2/8
    煮熟的雞蛋黃放涼，過篩，用勺子在篩子上來回碾摁，就可以
  • 步驟 3/8
    軟化好的黃油加糖粉打發，打發好的黃油應該如上半部分的顏色，比較白
  • 步驟 4/8
    打發好的黃油中，加入過篩後的蛋黃，攪打均勻
  • 步驟 5/8
    澱粉，麵粉過篩，加入黃油中，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    麵糰攪拌至無干粉狀態，加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻，入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 7/8
    將麵糰揉成大小均勻的小球，放在烤盤上，用大手指按壓面球，就會形成瑪格麗特的裂紋。注意，按壓時，另外一隻手拇指和食指扶著麵糰，以免掉渣
  • 步驟 8/8
    150度，20分鐘後，酸酸甜甜的蔓越莓瑪格麗特出爐了。剛出爐的時候，餅乾特別脆弱，要小心對待，沒有信心的同學，可以放涼後再從烤盤上移動出來
小貼士

好多同學都反應麵糰不成團，這個麵糰就是很乾的，否則出不來瑪格麗特的裂紋。黃油打發到位，團小球的時候先握再團就不會有問題

釋出於 2019-02-27
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