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蔓越梅瑪格麗特餅乾
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朱莫莫牧致洎

瑪格麗特餅乾簡單易做，香酥可口。這份餅乾不僅關乎美味，當你在做這份餅乾的時候，你的指尖上又倒映著誰的名字呢？

食材
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 60g
無鹽黃油 60g
鹽 1g
糖粉 30g
煉乳 5g
熟蛋黃 2個
油 適量
鹽 適量
蔓越梅乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    雞蛋煮熟後取蛋黃，用手指按壓，過篩後成蛋黃末備用，約30g。
  • 步驟 3/14
    無鹽黃油室溫軟化。
  • 步驟 4/14
    加入糖粉和鹽，攪拌至蓬鬆。
  • 步驟 5/14
    加入煉乳，繼續攪打至顏色變淺，蓬鬆。
  • 步驟 6/14
    加入過篩後的蛋黃細末，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    加入過篩後的澱粉，低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    揉成麵糰，加入冰箱冷藏20min，將蔓越梅乾加少許水浸泡約15min。
  • 步驟 9/14
    分成每個8－9g的小劑子。
  • 步驟 10/14
    分別搓團。
  • 步驟 11/14
    將蔓越梅瀝去水分。
  • 步驟 12/14
    將蔓越梅放在面球上，用大拇指按出坑。
  • 步驟 13/14
    放入預熱後的烤箱，170℃，上下火，18min左右。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

。。。

釋出於 2022-07-13
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