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瑪格麗特餅乾
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掰果BAAAAYGO

瑪格麗特餅乾的配方和其他餅乾的配方不同，裡面加了一半的玉米澱粉所以會出現漂亮的裂口，正是加了澱粉也使它的口感更加的酥脆，入口即化

食材
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 50g
糖粉 30g
黃油 50g
鹽 1g
熟蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    步驟1:大一點的盆裡倒入少量的熱水把盛黃油的碗坐在熱水裡隔水融化黃油
  • 步驟 2/12
    步驟2:黃油液里加入30克的糖粉拌到融化
  • 步驟 3/12
    步驟3:熟蛋黃過篩到黃油裡拌到無顆粒完全融化
  • 步驟 4/12
    步驟4:把低筋麵粉、玉米澱粉、鹽過篩到黃油盆裡
  • 步驟 5/12
    步驟5:用勺背碾壓黃油糊直到全部粘上黃油
  • 步驟 6/12
    步驟6:用手掌揉成麵糰
  • 步驟 7/12
    步驟7:活好的麵糰無需冷藏直接就做.冷藏後的麵糰比較硬容易散、用手心揉成比雞蛋黃小一點的圓球
  • 步驟 8/12
    步驟8:在烤紙上把圓球都揉好備用
  • 步驟 9/12
    步驟9:用拇指指肚在圓球上按一下四周就會有裂紋了
  • 步驟 10/12
    步驟10:烤箱預熱170度5分鐘
  • 步驟 11/12
    步驟11:上下火170度烤20分鐘
  • 步驟 12/12
    步驟12:烤好後晾涼密封儲存
小貼士

麵糰活好後直接做餅乾不必冷藏、冷藏後的麵糰比較硬容易散

釋出於 2024-09-20
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