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新手烘焙之瑪格麗特餅乾
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癰偕湃實蛔

烤箱搬回家啦

這幾天在家研究研究研究啊~~

先要餵飽兒子的胃

還要滿足兒子動手DIY的念頭

做餅乾是最好的選擇

剛開始做也不敢做太複雜的，都是選的新手零失誤的基礎款，這款是參照君之的方子做的瑪格麗特餅乾

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
糖粉 50g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料用電子稱稱重，待用
  • 步驟 2/9
    黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
  • 步驟 3/9
    倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡
  • 步驟 5/9
    用手揉成麵糰
  • 步驟 6/9
    揉好麵糰，將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 7/9
    取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
  • 步驟 8/9
    將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋
  • 步驟 9/9
    依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可
小貼士

第一次試做，擠壓的花紋有點輕，不過味道還是蠻不錯滴~~

釋出於 2023-05-12
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