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瑪格麗特餅乾的做法
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茂學苔

瑪格麗特餅乾的做法，聽上去很可愛的名字喔，餅乾的外形像名字一樣可愛，像一個個小花朵散發著迷人的香氣，這款餅乾確實對新手來說，製作簡單，失敗率低，口感卻非常可口，入口即化，極易上手，可以培養烘焙的自信，絕對會得到讚賞。

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
糖粉 30克
低粉 50克
玉米澱粉 50克
熟蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的食材
  • 步驟 2/12
    將熟蛋黃過篩，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末備用
  • 步驟 3/12
    黃油切小塊，室溫軟化，用電動打蛋器以低速打散
  • 步驟 4/12
    加入糖粉，先用電動打蛋器以低速打至混合
  • 步驟 5/12
    當糖、黃油混合後，轉高速打至黃油體積膨大，顏色變淺
  • 步驟 6/12
    將蛋黃細末倒入，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    將粉類分次篩入，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    使粉，油完全融合，混合成團。拌好的麵糰是略微偏乾的，但也不會因為太乾燥而散開
  • 步驟 9/12
    將麵糰分成十克左右的圓球，置於冰箱裡冷藏20分鐘
  • 步驟 10/12
    將圓球放在烤盤上，用大母指在中間按壓，邊緣就自然裂開
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中層，170度，15-20分鐘，烤至邊緣稍微焦黃即可
  • 步驟 12/12
    烘烤完成後放涼就可以吃啦
小貼士

1、雞蛋要煮到全熟，這樣蛋黃才比較乾爽，容易壓成泥。

2、要將蛋黃和粉類混合均勻，讓混合物的色澤一致。

3、烤制餅乾時，最後五分鐘，發現餅乾上色後要馬上取出，以免上色過深。

4、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

釋出於 2018-11-01
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