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瑪格麗特餅乾
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挫睡狗窩的豬季窩

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”

英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies

很久以前，有一個糕點師在做餅乾時

心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上

這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來

此道餅乾口感酥脆，入口即化，非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
低粉 50g
玉米澱粉 50g
蛋黃 1個
黃油 50g
白糖 30g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化，加入糖和鹽
  • 步驟 2/10
    打發到顏色變淺呈膨鬆狀
  • 步驟 3/10
    煮1個雞蛋，將蛋黃過篩成碎末
  • 步驟 4/10
    倒入黃油中
  • 步驟 5/10
    3：篩入低粉和玉米澱粉
  • 步驟 6/10
    用刮刀拌勻
  • 步驟 7/10
    揉成麵糰後蓋保鮮膜入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 8/10
    取出麵糰分成大概8克左右的小麵糰，揉成小球
  • 步驟 9/10
    小球用大拇指按扁
  • 步驟 10/10
    擺入烤盤，中層160度烤15分鐘
小貼士

①蛋黃過篩的時候，可以用一個勺子在上面按壓著過篩，會比較方便

②麵糰入冰箱冷藏1小時左右，這樣做出來的餅乾裂紋會更漂亮

釋出於 2022-03-17
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