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瑪格麗特餅乾
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帕特里克奎恩

瑪格麗特餅乾口感十分酥化，可以說是入口即化的感覺。所以每個人都愛上它，而且是新手易上手的一款。剛有烤箱的時候，我做過一次。因為做蛋白椰蓉球時，剩下兩個蛋黃，剛好用來做這款。這個分量我做出了78個小餅乾，一口一個。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 100g
玉米澱粉 100g
蛋黃 2個
糖粉 60g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃蒸熟
  • 步驟 2/12
    用湯匙壓扁蛋黃，從篩網過濾出來
  • 步驟 3/12
    低粉和澱粉混合後過篩
  • 步驟 4/12
    軟化的黃油加糖粉
  • 步驟 5/12
    用電動打蛋器打至體積稍微變大，顏色變淺
  • 步驟 6/12
    將蛋黃蓉倒進，打均勻
  • 步驟 7/12
    再倒入粉類
  • 步驟 8/12
    捏成麵糰，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 9/12
    取出一小塊麵糰，搓成圓形，放進鋪了油紙的烤盤中，用大拇指按壓，就會出現自然的裂紋
  • 步驟 10/12
    全部做好了
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱165度，放中層，烤14分鐘左右
  • 步驟 12/12
    出爐了
小貼士

烤制時間因烤箱脾氣而定

釋出於 2023-05-04
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