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瑪格麗特餅乾
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郗花末雨紛霏

瑪格麗特餅乾像中國的老婆餅一樣有一個美麗的傳說，每個擁有烤箱的人都會嘗試做這個，有了烤箱很久了，我是第一次做這個，按照豬寶的配方來的，還是很成功的呢，我喜歡有點色澤的，所以外面有點焦色，但是味道依然很酥很好吃哦，自我陶醉一下，呵呵。

食材
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 40g
黃油 40g
白砂糖 25g
熟雞蛋黃 1個
鹽 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    黃油隔水融化
  • 步驟 3/8
    把砂糖和鹽放入黃油中
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 5/8
    把熟蛋黃也篩入盆中
  • 步驟 6/8
    揉成麵糰
  • 步驟 7/8
    10g一個，分成均等的個數
  • 步驟 8/8
    烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘
小貼士

1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓透過篩網，就可以了。

2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易透過篩網。

3、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。

釋出於 2024-05-15
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