瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特xiao jie”，英文名為Italian Hardboiled Egg Yolk Cookies。據說是一位麵點師愛上了一位xiao jie，於是他做了這種甜點，並把這位xiao jie的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，需要將熟蛋黃過篩，透過用手指用力按壓蛋黃，就可以將蛋黃過篩成均勻的蛋黃末啦。

方子照樣是採用君之老師的。成品口感非常酥鬆，入口即化。