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瑪格麗特餅乾
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雞蛋小超人菅

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口！

時間:1-2小時
食材
麵粉 100克
玉米澱粉 100克
黃油 100克
熟雞蛋黃 兩個
綿白糖 50克
鹽 1克
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備熟蛋黃兩個，用鐵篩過篩成泥（用勺子搗成泥也行）
  • 步驟 2/9
    黃油加熱軟化加糖和鹽，
  • 步驟 3/9
    攪拌至黃油和糖完全融化成糊狀，倒入雞蛋泥攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    麵粉和玉米澱粉倒在一起拌勻
  • 步驟 5/9
    倒入攪拌好的黃油糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    揉成光滑麵糰包保鮮袋放冰箱冷藏一個小時。
  • 步驟 7/9
    捏揉成圓球狀
  • 步驟 8/9
    放上葡萄乾 用大拇指按一下，出現自然的裂痕。
  • 步驟 9/9
    烤盤中刷一層麻油，全部擺好，預熱烤箱放進中層，上下火150度20分鐘
小貼士

冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏

釋出於 2019-02-19
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