葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干
葡萄干简介
葡萄干的营养成分
水
15.43克
热量
299千卡
蛋白质
3.07克
脂肪
0.46克
碳水化合物
79.18克
纤维
3.7克
糖
59.19克
钙
50毫克
铁
1.88毫克
镁
32毫克
磷
101毫克
钾
749毫克
钠
11毫克
锌
0.22毫克
维生素C
2.3毫克
维生素B1
0.106毫克
核黄素
0.125毫克
烟酸
0.766毫克
维生素B6
0.174毫克
叶酸
5微克
维生素B12
0微克
维生素A
0微克
维生素E
0.12毫克
维生素D（D2+D3）
0微克
维生素D
0国际单位
维生素K
3.5微克
饱和脂肪酸
0.058克
单不饱和脂肪酸
0.051克
多不饱和脂肪酸
0.037克
胆固醇
0毫克
咖啡因
0毫克
葡萄干的营养价值
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
适合人群
一般人群均可食用1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用；2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
