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豆沙果仁馅月饼
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小袋鼠打怪兽

炎炎夏日里我自己动手做月饼以此来表达对家人的一份浓浓的爱意，一份深深的谢意，正是因为有了你们的陪伴和关爱，我的生活才如此灿烂多彩。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
转化糖浆 150g
奶粉 15g
食用碱 1克
盐 1克
花生油 50g
豆沙 250克
花生 100g
葡萄干 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。
  • 步骤 2/21
    再加入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 3/21
    再加入盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/21
    筛入面粉和奶粉。
  • 步骤 5/21
    和成面团。
  • 步骤 6/21
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 7/21
    熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。
  • 步骤 8/21
    加入豆沙馅和葡萄干。
  • 步骤 9/21
    和成月饼馅料。
  • 步骤 10/21
    分成40克一个的小球。
  • 步骤 11/21
    将饼皮分成30克一个的小球。
  • 步骤 12/21
    将饼皮稍压扁一些，放入馅料。
  • 步骤 13/21
    轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。
  • 步骤 14/21
    放入模具中。
  • 步骤 15/21
    压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。
  • 步骤 16/21
    烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。
  • 步骤 17/21
    刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。
  • 步骤 18/21
    烤好了哟!
  • 步骤 19/21
    印花很清晰，上色也很均匀。
  • 步骤 20/21
    心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!
  • 步骤 21/21
    圆圆的小月饼装满了我对家人的爱。
发布于 2018-12-16
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