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豆沙果仁馅月饼
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一元

喜欢的可以试试

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
转化糖染 150g
玉米油 50g
豆沙 250g
葡萄干 50g
花生仁 100g
芝麻 25g
奶粉 15g
盐 1g
食用碱 1g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)搅拌均勻。
  • 步骤 2/15
    加入玉米油。
  • 步骤 3/15
    加入盐搅拌均勻。
  • 步骤 4/15
    筛入低粉和奶粉。
  • 步骤 5/15
    和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
  • 步骤 6/15
    熟花生和熟芝麻用料理机打粉末，放入豆沙和葡萄干和均匀。
  • 步骤 7/15
    将饼皮分成30克一个的小球。
  • 步骤 8/15
    馅料分成40克一个的小球。
  • 步骤 9/15
    将饼皮压扁，放入馅料，轻推饼皮，将馅料包入。
  • 步骤 10/15
    放入模具，压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。
  • 步骤 11/15
    烤箱预热180度，放入月饼5分钟后拿出晾凉，再刷上蛋液，150度烘烤10分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好了哟!
  • 步骤 13/15
    印花清晰，上色均匀吧！
  • 步骤 14/15
    心急，没等回油先掰开一个看看。
  • 步骤 15/15
    馅料很香哟，小小月饼爱意浓浓！
小贴士

无

发布于 2023-01-20
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