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豆沙馅月饼
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思议sensitivity

月饼---豆沙馅月饼

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
转化糖浆 150g
花生油 50
碱水 3g
红豆沙 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。
  • 步骤 3/10
    将面团分成15克小份。
  • 步骤 4/10
    将红豆沙分成35克一个的小份。
  • 步骤 5/10
    取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。
  • 步骤 6/10
    慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。
  • 步骤 7/10
    放入月饼模具中。
  • 步骤 8/10
    压成型。
  • 步骤 9/10
    将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
  • 步骤 10/10
    表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。
小贴士

1 刷蛋液时轻轻刷一层就可以。

2 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。

3 有时间的亲最好自己炒制豆沙馅。

发布于 2024-04-05
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